Go Back
–+ servings
Honig Süßkartoffel

Honig Süßkartoffel Sommer Salad für frische Genussmomente

Ein köstlicher Honig Süßkartoffel Salat mit frischen Zutaten, perfekt für leichtere Mahlzeiten und Grillabende.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3 Tassen Süßkartoffeln gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder frischer Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tasse Blaubeeren
  • 4 Tassen Rucola
  • 100 Gramm Ziegenkäse zerbröselt
  • 1/4 Tasse Pepitas (Kürbiskerne)
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
Für die Vinaigrette
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf oder anderer Senf

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Marmeladenglas

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel.
  2. Würze die Süßkartoffeln mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer.
  3. Verteile die Süßkartoffeln auf einem Backblech und röste sie für ca. 30 Minuten.
  4. Bereite die Vinaigrette zu, indem du alle Zutaten in einem Marmeladenglas vermischst.
  5. Mische Rucola, Blaubeeren, Ziegenkäse, Pepitas und Pinienkerne in einer Schüssel.
  6. Füge die warmen Süßkartoffeln zur Mischung hinzu.
  7. Träufle die Vinaigrette über den Salat und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 700IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Lagere ungemischte Salatzutaten für bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Röste Süßkartoffeln vor dem Einfrieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!