In einer Schüssel Olivenöl, frischen Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, getrockneten Oregano, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Füge die Hähnchenbruststücke in die Marinade hinzu und lasse das Hühnchen mindestens 1 Stunde marinieren.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor und grille die Hähnchenbruststücke 6-7 Minuten pro Seite.

Vermenge in einer Schüssel griechischen Joghurt, fein gewürfelte Gurke, frischen Dill, gehackte Minze und Salz.

Bereite jede Schüssel vor mit einer Basis aus braunem Reis oder Quinoa und füge die weiteren Zutaten hinzu.

Schneide das gegrillte Hühnchen in dünne Scheiben und lege es auf die Schälchen.

Gib die Gurken-Joghurt-Sauce über das Hühnchen und füge optional Rotweinessig und Olivenöl hinzu.

Erwärme das Pita-Brot und serviere es neben den Schüsseln.

Garnieren mit frischer Petersilie oder zusätzlichem Gemüse.