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Hühnereintopf

Hühnereintopf mit knuspriger Haut für Gemütlichkeit

Ein herzlicher Hühnereintopf mit knuspriger Haut, ideal für gemütliche Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 3 EL Olivenöl Zum Bräunen des Huhns und für zusätzlichen Geschmack; kann mit Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.
  • 1500 g Hühnchenschenkel und -keulen mit Haut Die Hauptproteinquelle, die reichhaltigen Geschmack und Feuchtigkeit bietet.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Stück Zwiebeln halbiert und in Viertel geschnitten.
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt.
  • 3 Stück Karotten groß, in verschiedene Größen geschnitten.
  • 4 Stück Selleriestangen in Stücke geschnitten.
  • 125 ml Weißwein oder Wasser Ablöschen des Topfes.
  • 35 g Mehl Kann durch Maisstärke als glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 750 ml Niedrigsalzige Hühnerbrühe Bildet die Basis des Eintopfs.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Worcestershiresauce Kann weggelassen oder durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 3 Zweige Thymian Kann bei Bedarf durch Rosmarin oder Oregano ersetzt werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 600 g Baby-Kartoffeln halbiert.

Equipment

  • großer Topf
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei starker Hitze.
  3. Füge Hühnchenteile hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  4. Würze das Huhn während des Bratens mit Salz und Pfeffer und entferne es dann aus dem Topf.
  5. Gib Zwiebeln und gehackten Knoblauch in denselben Topf und brate sie 2 Minuten lang an.
  6. Füge Karotten und Sellerie hinzu und koche das Gemüse eine weitere Minute.
  7. Gieße den Weißwein oder Wasser in den Topf, um den Bratensatz abzulösen, und lasse die Flüssigkeit 1 Minute lang reduzieren.
  8. Streue das Mehl über das Gemüse und rühre alles gut um. Füge die Hühnerbrühe, das Tomatenmark, die Worcestershiresauce, den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu.
  9. Lege das angebratene Hühnchen mit der Hautseite nach oben wieder in den Topf und bring die Mischung zum Simmern.
  10. Backe den Hühnereintopf 45 Minuten lang, bis das Huhn zart wird.
  11. Füge nach 45 Minuten die halbierten Baby-Kartoffeln hinzu.
  12. Backe den Hühnereintopf ohne Deckel für weitere 40 Minuten.
  13. Vor dem Servieren den Eintopf mit Salz und Pfeffer nachjustieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 22gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 110mgSodium: 800mgPotassium: 950mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kann frischer Thymian oder Petersilie sowie warmes, knuspriges Brot zum Eintunken in die Sauce serviert werden.

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