In einer Rührschüssel mixe die Sauerteig-Reste, das Allzweckmehl, Backpulver und Salz. Füge die kalte Butter hinzu und mische, bis die Mischung krümelig ist.

Koche die Hähnchenbrust in etwas Brühe für 15 Minuten. Lasse sie abkühlen, zerkleinere sie und vermenge sie mit dem angebratenen Gemüse und der Brühe.

Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig etwa 1 cm dick aus. Schneide ihn in Stücke für den Boden und die Oberseite des Pies.

Lege ein Teigstück in die gefettete Backform, fülle die Mischung gleichmäßig darauf und decke es mit dem restlichen Teig ab.

Drücke die Ränder zusammen und schneide kleine Einschnitte in die Oberseite.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe den Pie 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass den Hühnertopfpie nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.