Hüttenkäse Bananenbrot: Saftig und Proteinreich

Genieße das saftige und proteinreiche Hüttenkäse Bananenbrot, eine gesunde Frühstücksoption mit weniger Zucker.

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Prep Time 15

Cook Time 1

Abkühlzeit 10

Total Time 1 25

Servings: 8 Scheiben

Course: Breakfast

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

3 Stück Reife Bananen Am besten sehr reif für maximalen Geschmack
250 g Hüttenkäse Ersetzt Öl und erhöht den Proteinanteil
2 Stück Eier Binden die Zutaten; vegane Option: Aquafaba
200 g Mandelmehl Glutenfreie Basis; bei Kokosmehl Anpassungen erforderlich
100 ml Ahornsirup Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu; alternativ Honig
1 TL Backsoda Hilft beim Aufgehen; nicht durch Backpulver ersetzen
1 TL Zimt Verstärkt den Geschmack

Für die optionale Garnitur

50 g Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Crunch
100 g Schokoladenstückchen Dunkle Schokolade für intensivere Note
Sonstige Obstpürees Z.B. Kürbis für saisonale Note

Equipment

Kastenform
Schüssel
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
Zerdrückte Bananen, Hüttenkäse, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
In separater Schüssel Mandelmehl, Backnatron und Zimt mischen.
Die trockenen Zutaten unter die feuchten heben.
Teig in die Backform geben und Oberfläche glatt streichen.
Das Hüttenkäse Bananenbrot 50-60 Minuten backen.
Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und warm mit Butter oder Nussbutter servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende reife Bananen für einen süßeren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für Abwechslung.

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