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Italienische Cremebomben

Italienische Cremebomben: Süße Versuchung zum Verlieben

Italienische Cremebomben sind eine köstliche Spezialität mit samtiger Puddingcreme, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Bomboloni
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann glutenfreies Mehl sein.
  • 1 TL Salz
  • 75 g Zucker Kokosblütenzucker optional.
  • 250 ml Vollmilch Alternativ Mandel- oder Hafermilch.
  • 25 g Frische Hefe Oder Trockenhefe.
  • 100 g Süße Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 2 Eier Leinsameneier für vegane Option.
  • 1 l Pflanzenöl Zum Frittieren.
Für die Puddingfüllung
  • 500 ml Vollmilch
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanille

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Fritteuse
  • Spritzbeutel
  • Ausstecher

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Warme Milch mit Hefe vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis schaumig.
  2. Fett und Eier hinzufügen, gut verrühren und den Teig etwa 8 Minuten kneten bis er glatt und elastisch ist.
  3. Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche auf 1,25 cm ausrollen und Kreise ausstechen.
  5. Teigkreise 10 Minuten ruhen lassen, dann in erhitztem Pflanzenöl bei 175°C 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
  6. In einem kleinen Topf Milch erhitzen. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verquirlen.
  7. Heiße Milch unter Rühren in die Ei-Mischung geben, zurück in den Topf und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Vanille unterrühren und abkühlen lassen.
  8. Die Puddingfüllung in einen Spritzbeutel füllen und die Bomboloni füllen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nutrition

Serving: 1BomboloneCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Kann mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Zitrone variiert werden.

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