Zuerst das feingehobelte Kohl, die geraspelte Karotte und die dünn geschnittene Zwiebel in ein Sieb geben und mit feinem Salz bestreuen. Lass das Gemüse für etwa 10 Minuten ruhen.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Anschließend die leichte Sojasoße und das geröstete Sesamöl hinzufügen und gut verrühren.

Das Mehl einstreuen und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Das Gemüse in das Teiggemisch einarbeiten, bis alles gleichmäßig mit dem Teig umhüllt ist.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge etwas Öl hinzu. Gieße eine Portion des Teigs in die Pfanne und brate sie für etwa 4–5 Minuten.

Wende die Pfannkuchen vorsichtig und brate die andere Seite für etwa weitere 4–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die frisch zubereiteten Pfannkuchen heiß servieren und nach Belieben garnieren.