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Kale Caesar

Kale Caesar: Gesunde Variante für jeden Abend

Der Kale Caesar ist eine gesunde und schmackhafte Variante des klassischen Caesar Salats, kombiniert mit Grünkohl und einer cremigen Tahini Caesar-Dressing.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Pasta Verwenden Sie glutenfreie Pasta, falls gewünscht.
  • 150 g Grünkohl Alternativ können Sie Spinat oder Rucola verwenden.
  • 400 g Kichererbsen Geröstet für den Crunch.
Für das Dressing
  • 60 ml Olivenöl Extra vergine für den besten Geschmack.
  • 30 ml Zitronensaft
  • 40 g Tahini Gesunde Alternative zu Mayonnaise.
  • 1 Stück Knoblauch Frisch verwenden für den besten Geschmack.
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Nährhefe Kann durch Parmesan ersetzt werden.
  • 30 g Parmesan Optional, für zusätzlichen Reichtum.

Equipment

  • Ofen
  • Mixer
  • Backblech
  • Siebe
  • Schüssel

Method
 

Kichererbsen rösten
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Vermische die Kichererbsen mit Olivenöl, geräucherter Paprika und Salz in einer Schüssel. Verteile die Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie 30 bis 40 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Dressing zubereiten
  1. Gebe Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Dijon-Senf, Nährhefe, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Füge etwas Wasser hinzu und püriere alles für 1-2 Minuten, bis das Dressing schön cremig ist.
Zutaten kombinieren
  1. Koche die Pasta nach Anweisung. Schütte sie in ein Sieb und lasse sie abtropfen. Vermische dann in einer großen Schüssel den gekochten Grünkohl mit der abgekühlten Pasta, dem Parmesan und den gerösteten Kichererbsen.
Dressing hinzufügen und servieren
  1. Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermenge alles sanft. Schmecke den Salat ab und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 4mg

Notes

Massiere den Grünkohl vor der Zubereitung mit etwas Salz, um ihn zarter zu machen. Bewahre den Salat und das Dressing getrennt auf, um die Frische zu erhalten.

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