Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel unsalte Butter. Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Diese Mischung bildet die aromatische Basis für Ihre Karamellisierte Zwiebel Pasta.

Fügen Sie 2 große, in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie gut um. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Zwiebeln 20-30 Minuten karamellisieren, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Sobald die Zwiebeln schön karamellisiert sind, gießen Sie 1 Esslöffel Chiliöl in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Chiliöl eine Minute lang mit den Zwiebeln köcheln.

Fügen Sie 200 ml Schlagsahne, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln.

Kochen Sie in der Zwischenzeit 250 g Ihrer Lieblingspasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten.

Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Karamellisierte Zwiebel Sauce. Fügen Sie nach Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzu und vermischen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze für weitere 2-3 Minuten.

Kurz bevor Sie die Karamellisierte Zwiebel Pasta servieren, streuen Sie frisch gehackte Petersilie über das Gericht und würzen Sie es mit zusätzlichem Salz nach Geschmack.