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Karotten-Sesam-Salat

Karotten-Sesam-Salat für gesunde Genussmomente

Karotten-Sesam-Salat vereint frische Farben und knackige Texturen in einem gesunden Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Stück Regenbogen-Karotten oder gewöhnliche Karotten
  • 0.25 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt gibt einen milden Zwiebelgeschmack
  • 2 EL Koriander optional für Koriander-Hasser
Für das Dressing
  • 3 EL Sesamöl oder Olivenöl für eine leichtere Variante
  • 2 EL Reisessig oder weißen Wein- bzw. Apfelessig
  • 2 EL Tamari oder Sojasauce Tamari für glutenfreie Option verwenden
  • 1 EL Weiße Miso oder Tahini als vegane Alternative
  • Sriracha nach Geschmack, optional
  • 1 EL Kokoszucker oder brauner Zucker als Ersatz
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch empfohlen
  • 1 TL Ingwer, gerieben gemahlenen Ingwer als Ersatz verwenden
Für die Garnitur
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Schüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Temperatur. Gib die Sesamsamen hinein und röstet sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie duftend und leicht goldbraun sind.
  2. Wasche und schäle die Regenbogen-Karotten. Schneide sie in feine Streifen (julienne) und gib sie in eine große Schüssel.
  3. Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Basilikum zu der Schüssel mit den Karotten hinzu und vermische alles vorsichtig.
  4. Gib den Reisessig, Sesamöl, Tamari, weiße Miso, Sriracha, Kokoszucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einen Mixer. Mische alles bis es glatt ist.
  5. Gieße das Dressing über die Karottenmischung und tossiere alles gründlich, sodass die Karotten gleichmäßig überzogen sind.
  6. Lass den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  7. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und das Dressing separat anrichten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für eine persönliche Note.

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