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Karotten- und Linsensuppe

Karotten- und Linsensuppe für kalte Tage

Eine gesunde Karotten- und Linsensuppe, die für kalte Tage ideal ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil Kann mit neutralem Öl substituiert werden.
  • 1 mittel Zwiebel Nach Vorliebe verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Frisch ist am besten.
  • 450 Gramm Karotten, in Scheiben oder Würfel Frische Karotten bieten den besten Geschmack.
  • 250 Gramm Grüne oder Braune Linsen Gut abspülen und abtropfen.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Kann durch diced Tomaten ersetzt werden.
  • ½ Teelöffel Paprika Nach Geschmack wählen.
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassen.
  • ½ Teelöffel Getrockneter Thymian Ersetzt durch andere Kräuter möglich.
  • 1 Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe Natriumarm verwenden.
  • 1 bis 1 ½ Teelöffel Feines Salz Nach Geschmack würzen.
  • ⅛ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist empfehlenswert.
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver Optional.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Oder nach Geschmack.
  • 3 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt Zum Garnieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht transparent ist.
  2. Gib den gehackten Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel in den Topf. Rühre alles gut um und brate die Mischung für etwa 1 Minute an.
  3. Füge die geschnittenen Karotten, abgetropften Linsen, Tomatenmark, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Vermische alles gründlich und gieße dann die Gemüsebrühe dazu.
  4. Bringe die Suppe zum Kochen, was etwa 3-5 Minuten dauern sollte.
  5. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lasse die Suppe für 25-30 Minuten köcheln.
  6. Entferne das Lorbeerblatt und füge 1 Esslöffel Zitronensaft sowie Zwiebelpulver hinzu. Rühre gut um und passe den Geschmack an.
  7. Für eine cremigere Textur kannst du die Hälfte der Suppe in einem Mixer pürieren und zurück in den Topf geben.
  8. Serviere die Karotten- und Linsensuppe heiß in Schalen und garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie und einem Spritzer Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 10000IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe ist eine hervorragende leckere Option für alle, die schnell und gesund essen möchten.

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