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Karottenkuchenrolle

Karottenkuchenrolle mit cremigem Frosting

Die Karottenkuchenrolle ist ein unwiderstehlicher Osterklassiker mit saftigem Karottenkuchen und cremigem Frosting.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 13 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 43 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 1 Tasse Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Überprüfe das Haltbarkeitsdatum.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz Meersalz oder koscheres Salz sind mögliche Alternativen.
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt Kann durch Piment ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer für intensiveren Geschmack.
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Frisch gerieben ist der beste Geschmack.
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken Kann durch Muskatnuss ersetzt werden.
  • 3 Stück Große Eier Flachs-Eier sind eine vegane Option.
  • 1 Tasse Zucker (Kristallzucker) Brauner Zucker sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 1/2 Tasse Öl (Raps- oder Pflanzenöl) Geschmolzenes Kokosöl ist eine Alternative.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Mandelessenz kann für eine andere Note verwendet werden.
  • 2 Tassen Geriebene Karotten Frische Karotten sind am besten.
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Sollte kalt sein.
  • 100 g Butter Vegane Butter kann verwendet werden.
  • 2 Tassen Puderzucker Kokoszucker ist eine gesündere Alternative.

Equipment

  • Backblech (25x38 cm)
  • Schüssel
  • Mixer
  • Handschuhe

Method
 

Vorbereitung und Backen
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
  3. Verquirle die Eier mit dem Zucker in einer separaten Schüssel.
  4. Kombiniere die nassen und trockenen Zutaten, dann füge die geriebenen Karotten hinzu.
  5. Backe den Teig für 10-13 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Frosting und Fertigstellung
  1. Lass den Kuchen kurz abkühlen, rolle ihn dann vorsichtig auf.
  2. Schlage den Frischkäse und die Butter, und füge den Puderzucker hinzu.
  3. Verteile das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen und rolle ihn wieder auf.
  4. Kühle die Rolle vor dem Schneiden für mindestens eine Stunde.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 3000IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Einfache Zubereitung, perfekte für festliche Anlässe und Variationen mit Nüssen oder Früchten möglich.

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