Heize deinen Ofen auf 160 °C vor und sprühe ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen großzügig mit etwas Öl ein.

Schlage in einer großen Schüssel 8 Eier auf und verrühre sie mit einem Schneebesen, bis sie leicht schaumig sind. Füge dann eine Prise Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Knoblauchpulver hinzu.

Falte vorsichtig den Hüttenkäse, den geriebenen Colby Jack Käse und die Bacon-Stücke in die Eiermischung.

Fülle jede Vertiefung des Muffinblechs etwa zu drei Vierteln mit der Eiermischung und stelle eine Auflaufform mit heißem Wasser auf den unteren Rost des Ofens.

Backe die Käse-Ei-Bissen für 23 bis 25 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.

Lasse die Käse-Ei-Bissen einige Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie herausnimmst.