In einer Rührschüssel die weiche ungesüßte Butter mit dem Zucker für 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Anschließend die großen Eier einzeln unterrühren und das Vanilleextrakt hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Diese trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis alles gerade so verbunden ist.

In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und einem Spritzer Vanille gut verrühren, bis die Füllung schön glatt ist. Diese cremige Füllung ist das Herzstück unserer Käsekuchen-Donuts.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 2,5 cm große Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und mit der Käsekuchenfüllung ringsum einen Rand spritzen.

In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem gemahlenen Zimt mischen. Diese Mischung verleiht den Keksen das süße, würzige Aroma.

Die geformten Kekse auf das Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und fest sind. Lass sie nach dem Backen ein wenig abkühlen und wälze sie in der Zimtzucker-Mischung.