Vermische in einer Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine cremige Masse entsteht. Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter.

Schneide den Briochelaib in dicke Scheiben von etwa 3,5 cm.

Erstelle mit einem Messer vorsichtige Taschen in jede Brotscheibe und fülle sie mit der Käsekuchenfüllung. Drücke die Ränder leicht zusammen.

Vermische in einer flachen Schüssel das Ei, die Milch, die Sahne und den Zimt und verquirle die Mischung gründlich.

Erhitze in einer großen Pfanne die Butter und tauche die gefüllten Brioche-Scheiben kurz in die Eiermilch. Brate sie dann für jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite.