Gib den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Schüssel und benutze einen elektrischen Mixer, um ihn bei mittlerer Geschwindigkeit glatt zu schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Füge langsam den Puder-Erythrit, Vanilleextrakt und den Zitronensaft zum Frischkäse hinzu. Mische alles gut, bis eine fluffige Mischung entsteht; dies sollte ungefähr 2 Minuten dauern.

In einer separaten Schüssel, schlage die Schlagsahne, bis sich steife Spitzen bilden. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.

Nimm die geschlagene Sahne vorsichtig und klappe sie mit einem Gummispatel in die Frischkäse-Mischung.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit nimm die Mischung aus dem Kühlschrank und schöpfe sie in Dessertschalen. Garniere mit frischen Beeren.