In einer kleinen Schüssel das extravergine Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, den gehackten Dill, den fein gehackten Knoblauch sowie Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen. Die Mischung sollte gleichmäßig emulgieren und einen angenehmen, leicht zitronigen Duft verströmen. Stelle die Vinaigrette beiseite, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Nimm eine große Schüssel und füge die gut abgetropften Kichererbsen, die gewürfelte Salatgurke, die halbierten Kirschtomaten und die in feine Ringe geschnittene rote Zwiebel hinzu. Achte darauf, dass alle Zutaten frisch und knackig sind, damit dein Kichererbsen-Gurken-Salat die perfekte Textur erhält. Vermische die Zutaten leicht, um die Aromen zu verteilen.

Gieße die vorbereitete Vinaigrette über den Salat. Mit einer großen Gabel oder einem Löffel vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen, bis alle gut mit dem Dressing überzogen sind. Achte darauf, dass du nicht zu kräftig rührst, um die zarten Tomaten und Gurken nicht zu zerdrücken.

Du kannst den Kichererbsen-Gurken-Salat sofort genießen oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen besser entfalten.