Heize den Ofen auf 190°C vor. Mische die abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel mit etwas Öl, Zwiebelpulver und Salz. Verteile die Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für etwa 20 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Orecchiette oder Baby-Schalen hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente (normalerweise etwa 10 Minuten). Gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie abtropfen; füge etwas Olivenöl hinzu.

Kombiniere Tahini, pflanzenbasierten Joghurt, Zitronensaft, Apfelessig, Dijon-Senf, Dill sowie die gewünschten Gewürze in einer Schüssel. Füge Wasser hinzu, wenn das Dressing zu dick ist.

Vermenge die gekochte Pasta mit den gewürfelten Gurken und Tomaten. Füge die knusprigen Kichererbsen hinzu und gieße das Dressing darüber. Mische vorsichtig.

Serviere den Salat sofort oder stelle ihn in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Er hält sich bis zu 3 Tage.