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Kichererbsen und Reisbällchen

Kichererbsen und Reisbällchen gesund und lecker

Kichererbsen und Reisbällchen sind eine schnelle, gesunde Lösung für jeden Hunger.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Snacks
Cuisine: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 400 g Kichererbsen Abgetropft, können auch andere Bohnen verwendet werden.
  • 250 g Gekochter Reis Arborio oder Basmatireis empfohlen.
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel Für die knusprige Kruste.
  • 1/4 Tasse Petersilie Frisch, gehackt.
  • 1/4 Tasse Schnittlauch Frisch, gehackt.
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
  • 1 Stück Ei Für vegane Option Flax-Ei verwenden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Bestreichen.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer oder Gabel
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel pürieren.
  3. Gekochten Reis, Panko, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer zu den pürierten Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
  4. Ei aufschlagen und in die Mischung einrühren, bis alles gut verbunden ist.
  5. Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Kühlte Mischung in 1,5 Zoll große Bällchen formen und in Panko wälzen.
  7. Geformte Bällchen auf das Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
  8. Bällchen 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
  9. Bällchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 4BällchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind und die Mischung vor dem Formen kühlen lassen.

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