Koche in einem kleinen Topf 250 ml Wasser und 200 g Zucker bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Füge 2 Esslöffel kulinarischen Lavendel hinzu und lasse die Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen. Danach seihe den Sirup durch ein feines Sieb, um die Lavendelblüten zu entfernen, und lasse ihn abkühlen.

Gib 250 ml Kirschsaft und 100 ml frisch gepressten Zitronensaft in einen Krug. Rühre 100 ml des abgekühlten Lavendelsirups unter.

Stelle den Krug mit der Kirschblütenpink-Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Fülle jedes Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln und schöpfe die Kirschblütenpink-Mischung gleichmäßig in die Gläser.

Gebe nach Belieben sprudelndes Wasser auf die Kirschblütenpink-Mischung in jedem Glas.

Garniere die Mocktails mit frischen Zitronenscheiben, Kirschen oder Lavendelzweigen.