Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.

In einer Küchenmaschine die weiche Butter und den Zucker zusammen auf hoher Stufe cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Fügen Sie nun das große Ei, den Vanilleextrakt, den Mandel-Extrakt und die rosa Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie alles gut durch.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist.

Heben Sie vorsichtig die gehackten Maraschino-Kirschen und die Schokoladenstückchen in den Teig ein.

Verwenden Sie einen Keksportionierer, um den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche zu verteilen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-13 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf einen Kuchengitter legen.