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Kirschen Muffins

Kirschen Muffins: Saftig und zart genießen

Kirschen Muffins sind das perfekte Frühstück oder Snack – saftig, zart und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Wichtiger Treibmittel.
  • 0.5 TL Backsoda Verwende es bei sauren Zutaten.
  • 0.5 TL Salz Verstärkt die Aromen.
  • 150 g Zucker Kristall- oder braun.
  • 1 Stück Ei Kann durch Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzt werden.
  • 200 g Joghurt Griechischer oder normaler Joghurt.
  • 75 ml Rapsöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Unverzichtbar für den Geschmack.
  • 0.5 TL Mandel-Extrakt Optional.
  • 300 g Kirschen Frisch oder gefroren.
  • 50 g Geschnittene Mandeln Vor dem Bestreuen rösten.
Zusätzliche Optionen
  • 100 g Teigglasur Optional.
  • Früchte Blaubeeren oder Himbeeren sind geeignet.

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und bereite die Muffinform vor.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker.
  3. In einer separaten Schüssel schlage das Ei und füge Joghurt, Rapsöl, Vanille- und Mandel-Extrakt hinzu.
  4. Gib die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig zusammen.
  5. Falte die Kirschen und Mandeln vorsichtig in den Teig.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  7. Backe die Muffins zunächst 3 Minuten bei 220°C, reduziere dann auf 190°C und backe weitere 12-17 Minuten.
  8. Lasse die Muffins etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und setze sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 9gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 3mgIron: 5mg

Notes

Die Muffins können auch mit anderen Beeren variieren und bleiben im Gefrierfach bis zu 2 Monate frisch.

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