Bereite eine kleine Glasform (5×8 Zoll) vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst.

Gib Zucker, Sahne, weiße Schokolade, Hellmaissirup und Salz in einen schweren Kochtopf. Erhitze auf mittlerer Stufe und bringe zum Köcheln.

Erhöhe die Hitze leicht und lasse die Mischung köcheln, bis sie 115°C erreicht, und halte diese Temperatur für 1 Minute.

Nehme den Topf vom Herd und gieße die heiße Mischung in eine Rührschüssel. Schlage die Butter und den Vanilleextrakt gründlich unter.

Lass die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen und gieße dann in die vorbereitete Form.

Lass die Fudge mindestens 8 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor du sie in Quadrate schneidest.