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Knoblauch Artisan Brot

Knoblauch Artisan Brot für den perfekten Genuss

Genießen Sie das aromatische Knoblauch Artisan Brot, das einfach zuzubereiten ist und mit geröstetem Knoblauch und frischem Rosmarin begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 300 ml Warmes Wasser Aktiviert die Hefe
  • 7 g Aktive Trockenhefe Vorher proofen
  • 10 g Salz Meersalz oder koscheres Salz ist geeignet
  • 2 EL Frischer Rosmarin Getrockneter ist ebenfalls verwendbar
  • 3 EL Gerösteter Knoblauch Mengeneinstellung nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
Für den Belag (optional)
  • 1 TL Meersalzflocken Für zusätzliche Knusprigkeit
  • Zusätzliche Kräuter Wie Oregano oder Thymian

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Teigrolle

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel warmes Wasser mit aktiver Trockenhefe vermengen und für ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. In einer anderen Schüssel das Allzweckmehl mit Salz gut vermischen.
  3. Ein Loch in die Mehlmischung drücken und die Hefe-Mischung sowie das Olivenöl hineingießen.
  4. Den gerösteten Knoblauch und den frisch gehackten Rosmarin in den Teig einarbeiten.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für 8-10 Minuten kräftig kneten.
  6. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 230°C vorheizen und ein Backblech mit hineinlegen.
  8. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem runden Laib formen.
  9. Die Oberseite des Laibs mit einem scharfen Messer einschneiden.
  10. Den Laib vorsichtig auf den heißen Stein oder das Backblech transferieren und für 30-35 Minuten backen.
  11. Das fertige Knoblauch Artisan Brot auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Lagerung in Papiertüte an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 3 Tage. Nicht im Kühlschrank aufbewahren und gut einpacken zum Einfrieren.

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