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Knoblauch-Kohl-Suppe

Knoblauch-Kohl-Suppe für dein Wohlbefinden

Diese Knoblauch-Kohl-Suppe vereint herzhaften Geschmack und Nährstoffe, perfekt für herbstliche Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: German
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl Sorgt für gesunde Fette und einen intensiven Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Verleiht Süße und Tiefe; verwenden Sie Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen Unverzichtbar für das Aroma.
  • 600 Gramm grüner Kohl Hauptzutat, reich an Vitamin C.
  • 400 Gramm Low-Sodium Cannellini Bohnen Sorgt für Cremigkeit, Protein und Ballaststoffe.
  • 1 Liter low-sodium Gemüse- oder Hühnerbrühe Ist die Basis der Suppe.
  • 40 Gramm geriebener Parmesan Fügt Umami hinzu.
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft Bringt Helligkeit in die Suppe.
  • 1 Stück großes Ei Sorgt für eine seidige Textur.
  • nach Geschmack gemahlener Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel extra-natives Olivenöl.
  2. Fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 4 bis 5 Minuten an, bis sie vollständig glasig und weich ist.
  3. Nun kommen 3 bis 4 gehackte Knoblauchzehen dazu. Lassen Sie diese für 1 Minute anbraten.
  4. Geben Sie nun etwa 600 Gramm grob gehackten grünen Kohl in den Topf und kochen Sie ihn für 5 bis 6 Minuten.
  5. Integrieren Sie die gewaschenen und abgetropften 400 Gramm Cannellini-Bohnen sowie 1 Liter low-sodium Brühe.
  6. Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie für weitere 10 Minuten sanft köcheln.
  7. In einer separaten Schüssel schlagen Sie 40 Gramm geriebenen Parmesan, 2 Esslöffel Zitronensaft, ein großes Ei sowie Pfeffer und Salz zusammen.
  8. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und gießen Sie die vorbereitete Ei-Mischung unter ständigem Rühren hinein.
  9. Setzen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und lassen Sie die Suppe 2 bis 3 Minuten unter vorsichtigem Rühren köcheln.
  10. Servieren Sie die knusprige, heiße Knoblauch-Kohl-Suppe sofort in tiefen Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe ist nahrhaft und ideal für herbstliche Abende.

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