In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du den frischen Koriander, 4 Esslöffel Olivenöl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gehackten Knoblauch sowie die Gewürze wie Chili-Pulver, Chili-Flocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

Nimm die entbeinten, hautlosen Hähnchenkeulen und lege sie in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel. Übergieße die Hühnchenkeulen mit der ersten Hälfte der Marinade und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine gusseiserne Bratpfanne auf mittelhoher Temperatur und füge die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Nimm die Hühnchenkeulen aus der Marinade und lege sie in die heiße Pfanne.

Sobald die Knoblauch Zitronen Hühnchenkeulen vollständig gar sind, nimm sie aus der Pfanne und lass sie kurz ruhen. Träufle die reservierte Marinade über das fertige Hühnchen.

Falls du eine Ofenmethode bevorzugst, heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Lege die marinierten Hühnchenkeulen auf ein Backblech und backe sie 18–20 Minuten lang ohne Abdeckung.