In einer Schüssel mischst du das warme Wasser (37-43°C) mit Honig oder Zucker und streust die aktive Trockenhefe darüber. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer anderen Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl und das Salz. Füge die Hefe-Mischung sowie das native Olivenöl hinzu. Rühre mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte, bis ein klebriger Teig entsteht.

Decke die Teigschüssel mit einem sauberen Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 3 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit schmelze die Salzbutter in einem kleinen Topf und füge den gehackten Knoblauch und die frische Petersilie hinzu. Lasse die Mischung kurz köcheln.

Nachdem der Teig geruht hat, schabe ihn aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Gieße die vorbereitete Knoblauchbutter über den Teig und knete ihn sanft.

Fette eine 9x13 Zoll große Backform mit etwas Olivenöl ein. Übertrage den Teig in die Form und strecke ihn vorsichtig so, dass er die gesamte Fläche ausfüllt.

Heize den Ofen auf 230°C (450°F) vor. Drücke mit deinem Finger sanft Dellen in die Oberfläche der Focaccia und träufle gegebenenfalls etwas mehr Knoblauchbutter darüber.

Backe die Focaccia 18-22 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Oberfläche hat. Lass sie für 10-15 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.