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Knoblauchige Linsenreis

Knoblauchige Linsenreis aus einer Pfanne genießen

Ein einfaches und nahrhaftes Rezept für knoblauchigen Linsenreis, der in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Hispanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Linsenreis
  • 200 g braune oder grüne Linsen wähle Sorten, die ihre Form gut behalten
  • 150 g Langkornreis Basmati oder Jasmin erhöhen die Aromatik
  • 3 Stück Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe Wasser kann im Notfall verwendet werden
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Kurkuma
  • nach Belieben Salz und schwarzer Pfeffer für die Geschmacksausgewogenheit
  • nach Belieben frische Petersilie oder Koriander gehackt
  • nach Belieben Zitronenschnitze ein Spritzer vor dem Servieren
  • nach Belieben rote Chili-Flocken optional für mehr Schärfe

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es schimmert.
  2. Füge 3 frisch gehackte Knoblauchzehen und 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und lasse sie ca. 3-4 Minuten braten.
  3. Rühre 200 g braune oder grüne Linsen und 150 g Langkornreis in die Pfanne.
  4. Gieße 750 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen.
  5. Streue 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika, 0.5 Teelöffel Kurkuma sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne.
  6. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse alles etwa 30 Minuten köcheln.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und lockere die Mischung mit einer Gabel auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Linsen und Reis vorher gründlich abwaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Reste können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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