Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer Rührschüssel vermische das warme Wasser mit der Hefe und lasse es etwa 5 Minuten ruhen, bis es schäumt.

Füge das glutenfreie Mehl, das Olivenöl, das Knoblauchpulver und das Salz zur Hefe-Mischung hinzu und rühre alles zusammen.

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 2 Minuten lang sanft mit den Händen.

Teile den Teig in etwa 10 gleich große Stücke, rolle jedes Stück zu einem langen Strang und forme es zu einem Knoten.

Decke das Backblech mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse die Knoten an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten ruhen.

Pinsel die gekneteten Knoten mit der geschmolzenen Butter ein und bestreue sie mit zusätzlicher Petersilie. Backe die Knoten 15 Minuten lang.