Die Knoblauchköpfe schälen und in eine feuerfeste Form mit etwas nativem Olivenöl und einer Prise Salz legen. Die Form mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 150°C (302°F) etwa 1 Stunde und 45 Minuten backen.

In einer großen Schüssel die warme Milch, die aktive Trockenhefe und den Honig vermengen und für 10-15 Minuten ruhen lassen.

Eier, weißes Mehl, Brotmehl, Salz und Zucker hinzufügen und alles gründlich verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Die zimmerwarme Butter zum Teig hinzufügen und für weitere 10 Minuten kneten.

Den Teig nach einer Stunde ruhen lassen auf eine bemehlte Fläche ausrollen und die vorbereitete Knoblauchbutter gleichmäßig darauf verteilen.

Die geformten Knoblauchröllchen in eine gefettete Backform legen und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen und die Röllchen für 25-30 Minuten backen.