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Knuspriger Reis Lachs

Knuspriger Reis Lachs mit cremigem Dressing

Ein leichter, erfrischender Salat mit Knusprigem Reis, Lachs und einer cremigen Sauce, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Gekochter Reis Jasminreis empfohlen
  • 3 EL Sojasauce oder Kokosnussaminos für glutenfrei
  • 2 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 2 EL Chili-Crisp selbst gemacht oder gekauft
  • 1 Stück Persische Gurke oder große englische Gurke
  • 100 g Edamame oder Erbsen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder normale Zwiebeln, weniger verwenden
  • 1 Stück Avocado reif für beste Textur
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl oder regelmäßiges Sesamöl
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegane Option
  • 1 TL Gemahlener Ingwer oder frischer Ingwer, Menge reduzieren

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Reis gemäß Verpackungsanleitung kochen, abkühlen lassen und mit Sojasauce, Chili-Crisp und Sesamöl vermengen.
  3. Reismischung gleichmäßig auf das Backblech verteilen und 30-40 Minuten backen, nach der Hälfte umrühren.
  4. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und für 13-14 Minuten backen.
  5. Zutaten wie Gurken, Edamame, Frühlingszwiebeln und Avocado in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Dressingzutaten in den Mixer geben und pürieren, bis cremig.
  7. Salatzutaten in eine große Servierschüssel geben, Lachs hinzufügen und Dressing drübergeben.
  8. Serviere sofort für die beste Frische.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Lagere Reste getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage.

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