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Kohl- und Kartoffelsuppe

Kohl- und Kartoffelsuppe für gemütliche Abende

Eine herzhafte Kohl- und Kartoffelsuppe, die perfekt für kühle Abende ist. Sättigend und schnell zubereitet, ideal für Veggie-Liebhaber!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irish
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 150 g Irischer Bacon Regelmäßiger Bacon oder Pancetta kann verwendet werden.
  • 300 g Kohl
  • 500 g Kartoffeln Verwenden Sie eine wachsweiche Sorte für die besten Ergebnisse.
  • 200 g Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Stück Zwiebeln Schalotten können als Alternative verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden, wenn frischer nicht verfügbar ist.
  • 1 l Hühnerbrühe Für eine vegetarische Version durch Gemüsebrühe ersetzen.
  • 500 ml Wasser Menge je nach Vorliebe für die Dicke anpassen.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL getrockneter Thymian Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL zerstoßene rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen.
  • 100 ml Schlagsahne Halb und Halb oder pflanzliche Sahne können verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gehackten Knoblauch in den Topf geben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  3. Hühnerbrühe und Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  4. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Zerrissenen Kohl und gewürfelten Bacon in den Topf geben und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und roten Pfefferflocken abschmecken und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
  7. Schlagsahne einrühren und für weitere 5 Minuten erhitzen, aber nicht kochen.
  8. Die Suppe abschmecken und heiß servieren, idealerweise mit warmem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Konsistenz wachsweiche Kartoffeln verwenden und die Suppe nicht zu lange kochen, um die Bissfestigkeit des Gemüses zu erhalten.

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