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Kohl und Kartoffelsuppe

Kohl und Kartoffelsuppe: Herzhaftes Seelenfutter

Kohl und Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes Gericht, das Wärme und Geborgenheit an kalten Tagen bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g Irischer Speck Substitution: Normaler Bacon oder Pancetta
  • 400 g Kohl Kann reduziert oder weggelassen werden
  • 500 g Kartoffeln Für eine kohlenhydratarme Option kann Blumenkohl verwendet werden
  • 2 Stück Karotten Substitution: Andere Wurzelgemüse wie Pastinaken
  • 1 Stück Zwiebel Substitution: Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch Substitution: Knoblauchpulver
  • 1 l Hühnerbrühe Substitution: Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 200 ml Schlagsahne Substitution: Halbe-halbe oder Kokosmilch für milchfreie Lösung

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen und darauf achten, dass sie vollständig geschmolzen ist.
  2. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute anbraten, bis er duftet.
  4. Hühnerbrühe und Wasser in den Topf gießen, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
  5. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  6. Frisch geriebenen Kohl und gewürfelten Speck einrühren. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
  7. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian und zerdrücktem roten Pfeffer würzen und mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Schlagsahne einrühren und 5 Minuten erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

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