In einem großen Topf bringt ihr einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügt die Napa-Kohlblätter hinzu und lasst sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Heizt den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vor.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr das Hühnerhackfleisch, die gehackten Kastanienpilze, die geriebene Karotte, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, das Sesamöl, Salz und Pfeffer.

Legt 1-2 Esslöffel der Füllung auf jedes Napa-Kohlblatt und rollt das Blatt vorsichtig auf.

Legt die fertigen Kohlknödel auf ein Backblech und deckt sie mit Aluminiumfolie ab. Backt sie für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Serviert die Kohlknödel mit Chiliöl und Sojasauce zum Dippen.