Go Back
–+ servings
Kokosnuss Ricotta Kuchen

Kokosnuss Ricotta Kuchen für jeden Anlass

Dieser Kokosnuss Ricotta Kuchen ist einfach zuzubereiten und ein Blickfang für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 48 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse unraffiniertes Kokosnussöl kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden
  • 2 Tassen Allzweckmehl ggf. glutenfreies Mehl verwenden
  • 1 Tasse gesüßte, geraspelte Kokosnuss un gesüßte verwenden für weniger Süße
  • 1 Tasse Milch Vollmilch empfohlen
  • 1 Tasse Ricotta (Vollmilch) kann durch pürierten Hüttenkäse ersetzt werden
  • 3/4 Tasse Zucker Erythrit als kalorienärmere Option möglich
  • 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
  • 3 Stücke Eier sollten Raumtemperatur haben
  • 1 Teelöffel Backpulver soll frisch sein
  • 1/2 Teelöffel Salz
Für das Frosting
  • 1 Tasse Kokosnuss-Schlagsahne am besten vollfette Kokosnusscreme verwenden

Equipment

  • Kuchenform
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen oder Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Ricotta und Eier in eine Schüssel mit heißem Wasser legen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  2. Ofen vorheizen: Auf 180 °C vorheizen und eine 10-Zoll-Kuchenform vorbereiten.
  3. Kokos-Milch-Mischung kochen: 2 Tassen Kokosnuss und 1 Tasse Milch zum Kochen bringen und rühren, bis eine dicke Paste entsteht.
  4. Nasszutaten vermischen: Ricotta, Zucker, geschmolzenes Kokosnussöl und Vanilleextrakt gut vermengen.
  5. Trockene Bestandteile kombinieren: Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  6. Zutaten verbinden: Trockenmischung zur feuchten Mischung hinzufügen und Kokospaste vorsichtig unterheben.
  7. Backen: Teig in die vorbereitete Form gießen und für 40-48 Minuten backen.
  8. Abkühlen und Garnieren: Kuchen abkühlen lassen und mit Kokosnuss-Schlagsahne garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 24gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 14gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sanft falten, um die zarte Textur zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!