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Kopf und Linsen

Kopf und Linsen – Perfekte Slow Cooker Kombination

Ein köstliches Rezept für Kopf und Linsen, das das Herz wärmt und äußerst budgetfreundlich ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 300 g Grüner Kohl Savoy-Kohl für süßere Note
  • 200 g Linsen (Braun oder Grün) Vermeidet rote Linsen
  • 2 Stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2 Zehen Knoblauch Oder Knoblauchpulver
  • 1 l Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt) Wasser als Ersatz möglich
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Reguläres ist ein möglicher Ersatz
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Koriander kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Salz Meersalz sorgt für bessere Textur
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark Optional für intensiveren Geschmack
  • 1 Bund Frische Petersilie/Koriander Für die Garnierung

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneidet den grünen Kohl, würfelt die Karotten, schneidet die Zwiebel und hackt den Knoblauch fein. Spült die Linsen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
  2. Slow Cooker füllen: Gibt den vorbereiteten Kohl, Linsen, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in den Slow Cooker.
  3. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gießt die Gemüsebrühe in den Slow Cooker, fügt die Lorbeerblätter, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Kochen: Schließt den Slow Cooker und kocht auf LOW für 6-8 Stunden oder auf HIGH für 3-4 Stunden.
  5. Fertigstellen: Entfernt die Lorbeerblätter und rührt das optionale Tomatenmark unter.
  6. Servieren: Füllt das Gericht in Schalen und garniert es mit frischer Petersilie oder Koriander.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 35mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Kopf und Linsen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Umarmung für die Seele.

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