Go Back
–+ servings
Koreanischer Gurkensalat

Koreanischer Gurkensalat: Erfrischend und Knackig

Ein erfrischender koreanischer Gurkensalat mit knackiger Textur und dem perfekten Gleichgewicht aus süß, sauer und scharf.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 große Gurken (koreanisch oder persisch) Normale Gurken sind auch möglich; Kerne entfernen.
  • 1 Teelöffel Salz Zieht die Feuchtigkeit aus den Gurken.
  • 2 Stück grüne Zwiebeln (fein gehackt) Sorgen für Frische und Farbe.
  • 1 Zehe Knoblauch (gehackt, optional) Erhöht die Geschmacksvielfalt.
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Reisessig Ersatz mit Apfelessig möglich.
  • 1 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante.
  • 1 Esslöffel Chiliflocken Oder Gochugaru für Authentizität.
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Aromen.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Gibt einen nussigen Geschmack.
  • 1 Esslöffel Sesamsamen Wird oft als Garnitur verwendet.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Lege die Gurkenscheiben in eine Schüssel und bestreue sie gleichmäßig mit Salz. Lass die Gurken für etwa 10 Minuten stehen.
  2. In einer separaten Schüssel vermische den Reisessig, die Sojasauce, die Chiliflocken, den Zucker und das Sesamöl. Rühre die Zutaten gut durch.
  3. Spüle die Gurken unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Gib die Gurken in die Schüssel mit dem Dressing und schwenke sie vorsichtig.
  4. Füge die Sesamsamen und die gehackten grünen Zwiebeln hinzu. Wenn du Knoblauch verwendest, kannst du ihn jetzt auch einmischen. Rühre alles vorsichtig um.
  5. Lass den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Aromen den Salat einige Stunden im Voraus zubereiten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!