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Koreanisches BBQ-Fleischlaib

Koreanisches BBQ-Fleischlaib mit süßer Schärfe

Ein köstlicher koreanisches BBQ-Fleischlaib mit einer einzigartigen Kombination aus süß und scharf.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmischung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Truthahn ersetzt werden.
  • 100 g Panko-Toastbrösel Sorgt für perfekte Bindung.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gewürfelt.
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Variante empfohlen.
  • 2 EL Gochujang Menge je nach Schärfegrad anpassen.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 2 EL Sesamöl Bei Bedarf mit Olivenöl ersetzen.
  • 1 Ei Bindet die Mischung.
Für die Garnitur
  • 2 Frühlingszwiebeln Optional, sorgt für Frische.
  • 1 EL Sesamkerne Optional, verstärkt Textur und Geschmack.

Equipment

  • Kastenform
  • Ofen
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizt euren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. In einer großen Schüssel vermischt ihr das Rinderhackfleisch, die Panko-Toastbrösel, die Zwiebel, den Knoblauch, die Sojasauce, den Gochujang, den braunen Zucker, das Sesamöl und das Ei.
  3. Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Übertragt die Mischung in eine ausgekleidete Kastenform und formt sie gleichmäßig zu einem Laib.
  5. Stellt die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backt den koreanischen BBQ-Fleischlaib für 60 Minuten.
  6. Überprüft nach 50 Minuten die Innentemperatur, sie sollte mindestens 70°C (160°F) erreicht haben.
  7. Lasst den Fleischlaib nach dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen, bevor ihr ihn in Scheiben schneidet.
  8. Garniert die Scheiben mit Frühlingszwiebeln und optional mit Sesamkernen.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2.5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für intensiveren Geschmack. Bitte ein Fleischthermometer benutzen, um die Garstufe zu prüfen.

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