In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Puderzucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dann das Ei hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach das Mehl und das Kuchenmehl unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Den Teig vorsichtig in eine Tarteform legen, die Ränder gut andrücken und anschließend weitere 30 Minuten kalt stellen. Den Boden der Tarteform mit einer Gabel einstechen und dann 20 Minuten lang vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.

Für das Streusel-Topping alle trockenen Zutaten, also das Allzweckmehl, den braunen Zucker, den Granulated Sugar, den Zimt und das Salz, in einer Schüssel vermengen. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einer Gabel vorsichtig umrühren, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie benötigt werden.

In einer großen Schüssel die geschnittenen Honeycrisp Äpfel mit Zucker, braunem Zucker, Zimt, Salz und dem Allzweckmehl vermengen. Diese Mischung gleichmäßig unter die Apfelstücke mischen, damit die Äpfel gut gewürzt sind. Die Hälfte der Apfelmischung in die vorgebackene Tarteform geben, mit der geschmolzenen Butter beträufeln, dann die restlichen Äpfel darüber geben und schließlich mit dem Streusel-Topping bestreuen.

Die Crumble-Tarte im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Füllung sprudelt und sowohl die Kruste als auch die Streusel goldbraun sind. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Nachdem die Tarte fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.