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Domino Empanadas

Köstliche Domino Empanadas mit Bohnen und Käse

Entdecke die köstlichen Domino Empanadas, gefüllt mit schwarzen Bohnen und mildem Käse – die perfekte vegetarische Option für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 18 Empanadas
Course: Appetizers
Cuisine: Venezuelan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Extra-natives Olivenöl Ersatz: Pflanzenöl
  • 1 Tasse Fein gehackte weiße Zwiebeln
  • 1 Tasse Fein gehackter Lauch oder Frühlingszwiebeln
  • 1 Tasse Aji dulce oder Serrano-Paprika oder Jalapeños für mehr Würze
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Teelöffel Gemahlener Annatto (Achiote) oder Bijol
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce Ersatz: vegetarische Alternative
  • 2 Tassen Gekochte schwarze Bohnen gut abspülen
  • 1 Teelöffel Fleur de Sel nach Belieben
  • 1/2 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Queso Blanco oder Mozzarella alternative schmelzende Käsesorte
Für den Teig
  • 2 Tassen Vorgekochter gelber Maismehl (Masarepa) Ersatz: weißes Maismehl möglich
  • 1 Teelöffel Fleur de Sel für den Teig
  • 1 1/2 Tassen Heißes Wasser ca. 45 °C
  • zum Frittieren Menge Pflanzenöl Canola- oder Erdnussöl

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenwaage oder Messbecher
  • Küchenhelfer
  • Küchentuch

Method
 

Füllung zubereiten
  1. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln, Lauch, Paprika und Knoblauch 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Rühre Annatto und Kreuzkümmel unter, dann Tomatenmark und Worcestershiresauce.
  3. Füge die schwarzen Bohnen, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles 10 Minuten, bis die Mischung eingedickt ist.
  4. Lass die Füllung abkühlen und kühle sie bis zur Verwendung.
Teig herstellen
  1. Vermische das Masarepa mit Fleur de Sel und gieße heißes Wasser hinzu.
  2. Knete den Teig mit den Händen, bis er glatt und geschmeidig ist.
  3. Lass den Teig 10 Minuten ruhen.
Empanadas formen
  1. Teile den Teig in 18 Portionen und forme diese zu Kugeln.
  2. Drücke jede Kugel auf einer bemehlten Fläche flach und fülle sie mit der Füllung und Käse.
  3. Falte den Teig über die Füllung und forme eine hübsche Kante.
Empanadas frittieren
  1. Erhitze Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und frittiere die Empanadas 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  2. Lass die Empanadas auf einem Kuchengitter abtropfen.
Servieren
  1. Serviere die Empanadas warm, idealerweise mit Salsa oder Guacamole.

Nutrition

Serving: 1EmpanadaCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Füllung kühlen, Öltemperatur prüfen und Kreativität bei Füllungen zulassen.

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