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Tortellini-Suppe

Köstliche Tortellini-Suppe in nur 30 Minuten

Diese köstliche Tortellini-Suppe ist in nur 30 Minuten zubereitet und kombiniert zarte Tortellini, frischen Spinat und cremigen Feta.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 stück Zwiebel gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gerieben
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt
  • 400 gramm Cremetomaten (püriert)
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder 3x frisches Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken optional
Für die Hauptzutaten
  • 400 gramm Tortellini-Pasta frisch oder gefroren
  • 300 gramm geröstetes Hühnerfleisch oder weiße Bohnen
  • 200 gramm Spinatblätter oder Grünkohl
  • 150 gramm Feta-Käse oder Ricotta
  • 100 ml Schlagsahne oder Halbfett-Milch

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl. Füge die Zwiebel hinzu und streue eine Prise Salz darüber. Sauté für etwa 8 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.
  2. Gebe den Knoblauch in den Topf und rühre für etwa 15-20 Sekunden, bis ein köstliches Aroma verströmt.
  3. Gieße die pürierten Tomaten und die Brühe in den Topf. Füge Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe alles zum Kochen und lass es einige Minuten köcheln.
  4. Rühre die Tortellini und das Hühnerfleisch in die Suppe ein. Koche alles für 10 Minuten, bis die Tortellini al dente sind.
  5. Füge die Spinatblätter und den Feta hinzu und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Rühre die Schlagsahne sanft ein und lasse alles bei niedriger Hitze für ein paar Minuten simmern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann leicht vegetarisch zubereitet werden, indem das Hühnerfleisch durch weiße Bohnen ersetzt wird.

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