Drücke den extra-festen Tofu gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneide ihn in gleichmäßige Scheiben oder Cutlets, die etwa 1 cm dick sind.

Mariniere die Tofustücke in einer Schüssel mit Sojasauce für 15-30 Minuten.

Richte eine Panierstation mit drei flachen Schüsseln ein: eine mit Maisstärke, eine mit pflanzlicher Milch und Gewürzen, und eine mit Panko-Bröseln.

Tauche ein mariniertes Tofu-Stück zuerst in die Maisstärke, dann in die pflanzliche Milchmischung und schließlich in die Panko-Brösel.

Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze (etwa 180 °C) und fritte die panierten Tofu-Stücke für 3-4 Minuten pro Seite.

Lass das Tofu Katsu auf einem Küchentuch abtropfen und serviere es warm mit Tonkatsu-Sauce.