Hähnchen vorbereiten: Schneidet das Hähnchen in 2,5 cm große Würfel. In einer Schüssel vermischt ihr das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Salz und den Pfeffer. Fügt das Ei, das Wasser und etwas Pflanzenöl hinzu und verrührt alles gut, bis eine glatte Masse entsteht. Taucht die Hähnchenstücke in den Teig und lasst sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Hähnchen frittieren: Erhitzt das Pflanzenöl auf 180 °C. Frittieren das Hähnchen in kleinen Portionen, bis es goldbraun und knusprig ist, was etwa 2 bis 3 Minuten pro Portion dauert. Die Hähnchenstücke nicht überfüllen.

Sauce zubereiten: In einem Topf gebt ihr den Orangensaft, den Orangenabrieb, die Sojasauce, den Reisessig, den braunen Zucker und den Knoblauch. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Rührt um, damit sich der Zucker auflöst.

Sauce verdicken: Mischt etwas Maisstärke mit Wasser und gebt die Mischung in die köchelnde Sauce. Rührt kontinuierlich, bis die Sauce dicker wird.

Hähnchen kombinieren: Gebt das frisch frittierte Hähnchen in die Sauce und vermengt alles gut. Lasst es für 1 bis 2 Minuten auf niedriger Hitze stehen.

Garnieren und Servieren: Serviert das Orangenhühnchen heiß. Garnieren mit Sesamkörnern, Frühlingszwiebeln und roter Paprikaflocken. Ideal mit gedämpftem Reis oder frischem Gemüse.