Mische den frischen Limettensaft, den frisch gepressten Orangensaft, das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano, das koschere Salz, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und die zerstoßenen roten Pfefferflocken in einer großen Schüssel oder einem Ziplock-Beutel.

Füge die Hähnchenschenkel hinzu, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und mariniere das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Nehme die Hähnchenschenkel 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und heize den Ofen auf 220 °C vor.

Lege die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech mit der Hautseite nach oben. Stelle sicher, dass zwischen den Stücken genügend Platz bleibt.

Backe die Hähnchenschenkel 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfe die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer (mindestens 75 °C).

Bestriche die Hähnchenschenkel während der letzten 15 Minuten mit der restlichen Marinade. Lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen und garniere es mit frisch gehacktem Koriander und Limettenschnitzen.