In einer Schüssel das Ei und die Milch zusammen verquirlen, bis die Mischung gut verbunden ist. Diese Grundlage sorgt für die cremige Textur des Kürbispuddings. Stelle die Mischung beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

In einem mittelgroßen Topf Zucker und Maisstärke bei mittlerer Hitze vermischen. Rühre die beiden Zutaten sorgfältig um, bis sie gut kombiniert sind, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Gieße die zuvor vorbereitete Milch- und Eiermischung langsam in den Topf, während du kontinuierlich rührst, damit sich nicht Lumps bilden.

Bring die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Während die Hitze steigt, wird die Mischung innerhalb von etwa einer Minute eindicken.

Nimm den Topf vom Herd und füge das Kürbispüree, Vanille, Zimt, Salz und Muskatnuss hinzu. Rühre gründlich, bis alles gut vermischt ist.

Stelle den Topf zurück auf niedrige Hitze und rühre 3 bis 4 Minuten weiter, um sicherzustellen, dass alles gut erwärmt ist.

Verteile den fertigen Kürbispudding gleichmäßig auf die vorbereiteten Servierschalen. Lass ihn bei Zimmertemperatur etwas abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.

Kühle den Pudding mindestens 2 Stunden, damit er die perfekte Konsistenz erhält.

Vor dem Servieren kannst du den Kürbispudding mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Belag deiner Wahl garnieren.