Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.

Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel und füge die Eier, den braunen Zucker, das Öl oder die Butter, die Melasse und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirle alles gut.

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und die Gewürze.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühre bis gerade so kombiniert.

Falls gewünscht, füge die gehackten Nüsse und den kandierten Ingwer hinzu.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche.

Backe das Brot für 50 bis 55 Minuten. Es ist bereit, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze es dann auf ein Kuchengitter.