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Brokkoli-Salat

Leckerer Brokkoli-Salat mit Speck und Cranberries

Ein köstlicher Brokkoli-Salat mit Speck und Cranberries, der bei jeder Zusammenkunft für Stimmung sorgt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Salads
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 1 Tasse Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
  • 2 Esslöffel Zucker kann durch Honig ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Apfelessig weißer oder roter Weinessig sind Alternativen
  • 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für intensiveres Aroma
Für den Salat
  • 4 Tassen Brokkoliröschen frisch oder blanchiert
  • 8 Streifen Knusprig gebratener Speck kann auch durch Truthahnspeck ersetzt werden
  • 1 Tasse Gehackte rote Zwiebel grüne Zwiebeln sind eine mildere Alternative
  • 1 Tasse Gesüßte getrocknete Cranberries Rosinen oder gehackte Äpfel sind Alternativen
  • 1/2 Tasse Gehobelte Mandeln Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sind passende Alternativen

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker, Apfelessig und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren, bis cremig.
  2. Brokkoli in Röschen schneiden und in einer Pfanne den Speck knusprig braten.
  3. Brokkoli, Speck, rote Zwiebel, Cranberries und Mandeln in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  5. Den Salat abdecken und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal für eine Grillparty oder ein schnelles Dinner.

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