Heize deinen Ofen auf 190°C vor und fettiere eine Auflaufform leicht mit Öl oder Butter.

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und füge den frischen Spinat hinzu. Brate ihn etwa 3 Minuten lang, bis er gerade zusammengefallen ist.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du den Ricotta, den Großteil des geriebenen Mozzarellas, den Parmesan, die Eier sowie Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Falte den angebratenen Spinat vorsichtig in die Käsemischung.

Gib die fertige Mischung in die vorbereitete Auflaufform und drücke sie sanft an.

Streue den reservierten geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die oberste Schicht der Mischung.

Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Spinatauflauf für 30-35 Minuten.

Nehme den Spinatauflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.