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Libanesische Linsensuppe

Libanesische Linsensuppe – Gesund und lecker genießen

Diese libanesische Linsensuppe ist vegan, glutenfrei sowie schnell zubereitet und bietet eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Soups
Cuisine: Libanesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl Klassisches Grundfett zum Sautéen; kann bei Bedarf durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel In kleine Würfel schneiden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischen Knoblauch verwenden.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Wichtiger Geschmacksträger.
  • 1 Teelöffel Kurkuma Für Farbe und Geschmack.
  • 2 Stück Karotten In kleine Stücke schneiden.
  • 2 Stück Kartoffeln In Würfel schneiden.
  • 200 g Rote Linsen Hauptquelle für pflanzliches Eiweiß.
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser Natriumarme Variante bevorzugen.
  • nach Geschmack Salz Am Ende hinzufügen.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Für Frische.
  • eine Handvoll Frische Petersilie oder Koriander Zur Garnitur.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.
  3. Gib den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma dazu und rühre für etwa 1 Minute um.
  4. Füge die roten Linsen, die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzu und rühre alles gut durch.
  5. Gieße die Gemüsebrühe oder heißes Wasser in den Topf und füge Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Lass die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
  7. Überprüfe die Suppe nach 20 Minuten auf Geschmack und Konsistenz.
  8. Serviere die Suppe in tiefen Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Zitronensaft.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Füge nach Belieben Sellerie oder andere Kräuter hinzu, um die Suppe zu variieren.

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