Grille oder röste das Hähnchen bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C) für etwa 20–25 Minuten, bis es durchgegart ist und eine goldbraune Farbe hat. Lasse das Fleisch anschließend kurz abkühlen und würfle es in mundgerechte Stücke.

In einer großen Schüssel kombiniere die Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den frisch gepressten Limettensaft, geräuchertes Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre alles gut um, bis eine cremige Mischung entsteht.

Füge nun die gewürfelte Gurke, den süßen Mais und die fein gehackte rote Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Rühre vorsichtig um.

Gib die gewürfelten Hähnchenstücke in die Schüssel und falte sie vorsichtig unter das Gemüse-Dressing-Gemisch.

Übertrage den fertigen Salat auf eine Servierplatte. Garniere ihn nach Wunsch mit zerbröckeltem Feta und frischem Koriander.